طريقة تحضير الكشري + بالصور .. ~

طريقة تحضير الكشري + بالصور .. ~ 5aa5-e2c71afb4c

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة تحضير الكشري + بالصور .. ~ 1213-100x80

[center]طبق الكشري

طريقة تحضير الكشري + بالصور .. ~ 362.imgcache

ملاحظة : طبق الكشري هو طبق مصري .

المقادير :

- 1/2 كيلوغرام أرز منقوع لمدة ساعة
- 1/2 كيلوغرام عدس منقوع
- حمص مرطب أيضا (بالكمية المرغوب بها)
- 1/4 كيلوغرام عجائن (السفة)
- زيت
- ملح

.................................................. .....................................

^^ صورة لصلصة الكشري

طريقة عمل الصلصة :

- ثلاث حبات من الطماطم
- بصلة صغيرة
- بقدونس
- 3 فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- زيت + ملح + إبزار

.................................................. ...........

للتزيين:
- 3 بصلات كبيرة
- دقيق + ملح

الطريقة:

نقوم بسلق الحمص في الماء مع الملح حتى يطهى جيدا، ثم نصفيه من الماء ونحتفظ به للتزيين.
نسلق العدس في الماء أيضا مع الملح، ثم نصفيه مع الإحتفاظ بالماء الذي سلقناه فيه للإستعمال.
في طنجرة نضع مقدارا من الزيت ونضيف عجائن السفة ونقلبها على نار هادئة حتى تأخد لونا ذهبيا:

طريقة تحضير الكشري + بالصور .. ~ 281fmn5

طريقة تحضير الكشري + بالصور .. ~ 2vcdcf7

[center].................................................. .........

ثم
نضيف الأرز المنقوع والماء الذي سلقنا به العدس مع الملح ونضيف الماء إن
كانت الكمية المضافة غير كافية، ثم نتركه حتى يطهى ويصبح ناشفا من الماء
تماما:

طريقة تحضير الكشري + بالصور .. ~ 2wgskfq

نضيف نصف كمية العدس المسلوق ونخلط الكل ونضعه في صحن كبير للتقديم ونزينه بالكمية المتبقية من العدس:

* طريقة نحضير الصلصة :

نغسل الطماطم جيدا ونزيل عنها القشر ونطحنها في الخلاط مع الثوم والبصل والبقدونس.
نضع الخليط في إناء فوق النار مع الزيت والملح والإبزار ونضيف الطماطم المعجونة، ثم نترك الكل يطهى حتى نحصل على صلصة بهذا الشكل: